Alan uutisia
-
Mikä on korkean lämpötilan sterilointikeittimen tarkoitus ja menetelmät?
Elintarviketeollisuuden tuotantolinjalla korkean lämpötilan sterilointi on erittäin tärkeää.Steriloinnin pääkohde on Bacillus botulinum, joka voi tuottaa myrkkyjä, jotka aiheuttavat hengenvaarallista haittaa ihmiskeholle.Se on lämmönkestävä anaerobinen bakteeri, joka voi altistua...Lue lisää -
Soijakasvis kinkkumakkara
Käyttämällä pääraaka-aineina soijapavun kudosproteiinia, konjac-jauhetta, proteiinijauhetta ja kasviöljyä, kunkin komponentin rakenteellisia ominaisuuksia käytetään korvaamaan eläimen lihaa ja testaamaan kasvislihan ja kinkkumakkaran käsittelytekniikkaa.Perus...Lue lisää -
Miten suunnitella ja rakentaa lihanjalostuslaitos tieteellisesti ja järkevästi?
Lihanjalostuslaitosten suunnittelu ja rakentaminen tieteellisesti ja järkevästi on lihantuotantoyrityksille erittäin tärkeää, varsinkin vain lihanjalostukseen osallistuvat yritykset kohtaavat usein vaikeita ongelmia.Järkevällä suunnittelulla saadaan kaksinkertainen tulos puolella...Lue lisää -
Uusi pakastekuivattu lemmikkieläinten ruoka
1. Raaka-aineiden koostumus paino-osissa: 100 osaa karjan ja siipikarjan lihaa, 2 osaa vettä, 12 osaa glukoosia, 8 osaa glyseriiniä ja 0,8 osaa ruokasuolaa.Niiden joukossa karjan liha on kana.2. Tuotantoprosessi: (1) Valmistelu: Pre-t...Lue lisää -
Tyhjiötaikinasekoittimen periaate ja edut
Jauhotuotteiden valmistusprosessissa taikinasekoitus on prosessi, joka liittyy suoraan jauhotuotteiden laatuun.Vaivaamisen ensimmäinen vaihe on antaa raakajauhojen imeä kosteutta, mikä on kätevää kalanterointia ja muotoilemista myöhemmässä prosessissa.minä...Lue lisää -
Pakastettujen mansikka-sianlihasäilykkeiden käsittelytekniikka
Ainekset: Tuore sianliha 250g (rasva/laiha suhde 1:9), mansikkamehu 20g, valkoinen seesami 20g, suola, soijakastike, sokeri, mustapippuri, inkivääri jne. Tekninen prosessi: lihan pesu → jauhaa liha → sekoitus (laitto) mauste ja mansikkamehu) → pikapakastus → sulatus...Lue lisää -
Miksi makkarat suljetaan alumiiniklipsillä?
Makkarat ovat erittäin monipuolinen ruoka jokapäiväisessä elämässämme, niitä voidaan syödä suoraan tai lisätä muihin ruokiin maun lisäämiseksi, mutta tiedätkö miksi makkaroiden kaksi päätä on suljettu alumiiniklipsillä?Ensinnäkin se on par...Lue lisää -
Tyhjiötaikinan vaivauskoneen ominaisuudet ja edut
Tyhjiötaikinan vaivauskone simuloi tyhjiötilassa manuaalisen vaivaamisen periaatetta, jolloin gluteeniverkosto saadaan muodostumaan nopeasti ja veden sekoitus ja sekoittuminen lisääntyvät 20 % tavanomaisen prosessin perusteella.Nopea sekoitus mahdollistaa vehnäproteiinin imeytymisen...Lue lisää