1. Raaka-aineiden koostumus paino-osissa: 100 osaa karjan ja siipikarjan lihaa, 2 osaa vettä, 12 osaa glukoosia, 8 osaa glyseriiniä ja 0,8 osaa ruokasuolaa.Niiden joukossa karjan liha on kana.
2. Tuotantoprosessi:
(1) Valmistus: Esikäsittele karjan ja siipikarjan lihaa useiden kotieläin- ja siipikarjanlihapalojen saamiseksi;valmistaa karjan ja siipikarjan lihaa, vettä, glukoosia, glyserolia ja suolaa kaavasuhteen mukaan;
(2) Sulatus: valitse suhteellisen täydellinen karjan ja siipikarjan liha ja aseta se 10 °C:seen sulamaan luonnollisesti 12 tunniksi.
(3) Leikkaa paloiksi: poista jänne, nahka ja rasva kokonaan sulatetusta lihasta ja siipikarjasta ja leikkaa paloiksi, jotta saadaan lohkon muotoinen karjan ja siipikarjan liha.karjan ja siipikarjan lihan muoto on kaistale, neliö, vinoneliö, kolmio tai muu muoto
(4) Puhdistus: Laita leikattu karjan ja siipikarjan liha puhtaaseen veteen ja pese se uudelleen, liota sitä juoksevassa vedessä 20 minuuttia;
(5) Tyhjennys: Aseta pestyt karjan ja siipikarjan liha tyhjennysalustalle veden valuttamiseksi ja valuta 60 minuuttia 5 ℃:ssa;
(6) Juomarumpu: Laita juomalasiin kaavan mukainen määrä karjan ja siipikarjan lihaa ja lisää sitten kaavan mukainen määrä vettä, glukoosia, glyseriiniä ja suolaa;käynnistä juomarumpu, jotta saat ensimmäisen karjan ja siipikarjanlihaseoksen;ohjaus Parametrit ovat seuraavat: Kun rumpuvaivauskone on tyhjennetty arvoon -0,06 Mpa, nopeudella 60r/min, se pyörii eteenpäin 10 minuuttia ja taaksepäin 10 minuuttia;
(7) Seisominen: Laita ensimmäinen karjan ja siipikarjanlihaseos astiaan ja anna sen seistä -8 °C:ssa 4 tuntia, jotta saadaan toinen karjan ja siipikarjanlihaseos.
(8) Aseta astia ja paisti: Aseta toinen karjan ja siipikarjan lihaseos verkkoalustalle ja aseta se sitten kuivaushuoneeseen kuivattavaksi.Kuivauslämpötila on 45 °C ja kuivausaika 6 tuntia.Hyvä kolmas karjan ja siipikarjanliha sekoitus;
(9) Jäähdytys: kolmannen karjan ja siipikarjanlihaseoksen jäähdyttäminen normaalilämpötilassa ja kuivassa ympäristössä neljännen karjan ja siipikarjanlihaseoksen saamiseksi.jäähdytyslämpötila on 30 ° C, ilman kosteus 40% ja jäähdytysaika on 6 tuntia;
(10) Pikapakastus: Laita neljäs karjan ja siipikarjan lihaseos pikapakastusvarastoon pakastettaviksi viidennen karjan ja siipikarjanlihaseoksen saamiseksi.jäätymislämpötila -40 ° C, jäätymisaika 8 tuntia;
(11) Pakastekuivaus: Aseta viides karjan ja siipikarjan lihaseos pakastekuivausastiaan kuivaamaan pakastekuivatun lemmikkieläinruoan saamiseksi.Lyofilisointiaika on 20 tuntia ja lyofilisointilämpötila -50 °C.
(12) Metallinilmaisin: Laita saatu pakastekuivattu lemmikkieläinten ruoka verkkoalustalle ja poimi metalliosia sisältävät tuotteet metallinpaljastimen kautta;metallinilmaisuparametrit Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Pakkaus: Käytä tyhjiökonetta tyhjiöpakkaukseen, tyhjiöaste -0,04 MPa.
(2) Pikapakastus.Laita näyte pikapakastimeen ja pakasta -18 °C:seen.
(3) Leivonta.Poista materiaali, aseta se uunipellille ja lähetä uuniin.(Ylös ja alas tulella, paista 150 ℃ 5 minuuttia, sitten käännä lämpötila 130 ℃ 10 minuutiksi).Sivele valmistettu hunaja vedellä säilöntälihan päälle ja lähetä se uudelleen uuniin (ylös-alas tuli, 130 ℃, 5min).Ota pois, peitä kerros voideltua paperia, käännä uunipellin ympäri, sivele hunajavedellä ja lähetä lopuksi uuniin (ylös ja alas tuli, 130 ℃, 20min voi olla pois uunista).Leikkaa paistettu liha suorakaiteen muotoisiksi.
Postitusaika: 22.8.2020